Tè con bolle di yogurt al frutto del drago con marmellata di biancospino

Preparazione anticipata: Preparazione degli ingredienti: Lo yogurt viene preparato come segue:

Metodo: 100 g di bevanda contenente latte: 100 g di bevanda acida aromatizzata = [1:1] = [Bevanda contenente latte appositamente preparata dopo la refrigerazione: Bevanda acida aromatizzata] Metterli uno dopo l'altro in un frullatore e mescolare ad alta velocità per 30 secondi a 2 minuti (fino a 3 minuti) [Si consiglia di utilizzare entro 2 giorni, conservare in frigorifero e tenere sigillato, è possibile utilizzare una sac à poche]

Preparazione della materia prima:Miscela Tè al gelsominometodo di infusione: il rapporto tra foglie di tè e acqua è 1:30, filtrare le foglie di tè, aggiungere cubetti di ghiaccio e il rapporto tra foglie di tè è 1:10 (tè: ghiaccio = 1:10), preparare 20 g di foglie di tè, aggiungere 600 ml di acqua calda (temperatura dell'acqua 75°C) e fate cuocere per 8 minuti. Mescolare brevemente durante lo stufato, filtrare le foglie di tè, aggiungere 200 g di cubetti di ghiaccio alla zuppa di tè, mescolare brevemente e mettere da parte.

Passaggio 1: estrarre la tazza della macchina per frullato, aggiungere 250 g di cubetti di ghiaccio, 50 ml ditè al gelsominozuppa, 2 cucchiai dimarmellata di biancospino, circa 60 g, e mescolare nella macchina per frullare per 10-15 secondi (ricordarsi di mescolare uniformemente)

Passaggio 2: togliere la tazza da portata, aggiungere 2 cucchiai disfere di cristallo, circa 50 g, [fare attenzione a usare una schiumarola, a non raccogliere l'acqua zuccherata]

Step 3: Continua ad aggiungere 2 cucchiai di yogurt (circa 100 g) nella tazza, poi aggiungi il tè alla frutta freddo preparato nello step 1, ed infine aggiungi il biancospino per la decorazione.