Tè alle bolle con yogurt al frutto del drago e marmellata di biancospino

Preparazione anticipata: Preparazione degli ingredienti: Lo yogurt si prepara come segue:

Preparazione: 100 g di bevanda contenente latte: 100 g di bevanda acida aromatizzata = [1:1] = [Bevanda contenente latte preparata appositamente dopo la refrigerazione: bevanda acida aromatizzata] Metterli a turno in un frullatore e mescolare ad alta velocità per 30 secondi a 2 minuti (fino a 3 minuti) [Si consiglia di consumare entro 2 giorni, conservare in frigorifero e tenere sigillato, è possibile utilizzare una sac à poche]

Preparazione delle materie prime:Miscela Tè al gelsominoMetodo di infusione: il rapporto tra foglie di tè e acqua è 1:30, filtrare le foglie di tè, aggiungere cubetti di ghiaccio fino al rapporto tra foglie di tè è 1:10 (tè: ghiaccio = 1:10), preparare 20 g Per le foglie di tè, aggiungere 600 ml di acqua calda (temperatura dell'acqua 75°C) e fate sobbollire per 8 minuti. Mescolate brevemente durante la cottura, filtrate le foglie di tè, aggiungete 200 g di cubetti di ghiaccio alla zuppa di tè, mescolate brevemente e mettete da parte.

Fase 1: Estrarre il bicchiere del frullatore, aggiungere 250 g di cubetti di ghiaccio, 50 ml ditè al gelsominozuppa, 2 cucchiai dimarmellata di biancospino, circa 60 g, e mescolare insieme nel frullatore per 10-15 secondi (ricordandosi di mescolare uniformemente)

Fase 2: Togliere la tazza da portata, aggiungere 2 cucchiai disfere di cristallo, circa 50 g, [fare attenzione a usare una schiumarola, non raccogliere l'acqua zuccherata]

Fase 3: Continuare ad aggiungere 2 cucchiai di yogurt (circa 100 g) nella tazza, quindi aggiungere il ghiacciolo al tè alla frutta preparato nella fase 1 e infine aggiungere il biancospino per decorare.